玄米パワーについて知ることの大切さ
お米の中でも玄米が健康維持に威力を発揮するということが、世界で注目されてきています。
ヨーロッパやアメリカ、オーストラリア、ベトナムなどが「玄米菜食」を積極的に取り入れている反面、伝統食としていた日本が玄米よりも白米を好んでいることは残念でなりません。
ここであらためて玄米のパワーを考えてみましょう。
玄米に含まれているナトリウム、カリウムのバランスは人間の細胞に近く、１：５となっています。
玄米に含まれるフィチンという物質は、体内に蓄積した有害物質を排出する効果があることも分かっています。
また白米に比べて血糖値の上昇も緩やかです。
そして３分づき、５分づき、７分づき、胚芽米、白米の順に精白度が高くなります。
精白度が高くなるということは、それだけお米に含まれるミネラルなどの成分が減少し、ナトリウムやカリウムのバランスも悪化します。
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